รวมสุดยอดนวัตกรรมแห่งอนาคต ที่พัฒนาโดยนักวิจัยไทย! พบกับเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดจาก KMITL ที่จะเปลี่ยนแปลงการใช้ชีวิตและอุตสาหกรรมของเรา
คณะวิศวกรรมศาสตร์
-
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การแปรรูปก่อให้เกิดเปลือกมะม่วงเหลือทิ้งซึ่งอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเพคตินที่มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร การสกัดเพคตินด้วยอัลตราซาวด์ ซาวด์ (Ultrasound-assisted extraction) เป็นวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและลดการใช้สารเคมีอันตราย ซึ่งสามารถนำเพคตินที่ผลิตจากเปลือกมะม่วงไปประยุกต์ใช้ในอาหาร เป็นการใช้ประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผงเพคตินที่ผลิตได้อย่างยั่งยืน
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันที่อุดมด้วยซินไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระจากเบตาเลนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ให้สีธรรมชาติและคุณค่าทางสุขภาพ คืนรูปบริโภคได้สะดวก เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัวและสายวีแกน ช่วยเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบท้องถิ่นไทย
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
นวัตกรรมนี้เป็นการพัฒนา “ไขมันเลียนแบบ (Fat Mimetic)” สำหรับเนื้อสัตว์ทางเลือก โดยใช้ โอลิโอเจล (Oleogel) จากน้ำมันปลาอุดมด้วย Omega-3 (EPA/DHA) ที่สกัดด้วยเทคโนโลยีสีเขียว (NADES extraction) โอลิโอเจลช่วยเปลี่ยนน้ำมันเหลวให้เป็นโครงสร้างกึ่งของแข็ง ทำให้สามารถสร้างเนื้อสัมผัสคล้ายไขมันสัตว์จริง และเพิ่มความเสถียรต่อการเกิดออกซิเดชัน ลดปัญหาการเหม็นหืน นวัตกรรมนี้สามารถนำไปใช้ร่วมกับ เทคโนโลยีการขึ้นรูปและ 3D food printing เพื่อผลิตเนื้อทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเปลี่ยนของเหลือจากอุตสาหกรรมประมงให้กลายเป็นวัตถุดิบมูลค่าสูง
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
เปลี่ยนวัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมน้ำตาลให้เป็นวัสดุรมควันชีวภาพ เพื่อยกระดับกลิ่นรสและมูลค่าอาหารอย่างยั่งยืน
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
เปลี่ยนกากกาแฟเป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชัน เพิ่มคุณค่า ลดของเสีย และใช้ได้จริงในอาหาร
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
นวัตกรรมฟิล์มเคลือบซูชิผลไม้ไทยที่ผลิตจาก "บุก" ผสานสารสกัดสมุนไพรธรรมชาติ ช่วยล็อคความชื้น ยืดอายุการเก็บรักษา และยับยั้งจุลินทรีย์โดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมี ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์แบบ Grab & Go อร่อยได้เต็มคำแบบ Zero Waste
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชเสริมแคลเซียมจากกระดูกปลากระพง ทางเลือกสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัวหรือมีภาวะ Lactose Intolerance
วิทยาลัยวิศวกรรมสังคีต
นวัตกรรมสื่อเรียนรู้ Non-screen สัญชาติไทยในคอนเซปต์ "นิทานการ์ด" ที่ผสานศาสตร์ดนตรีศึกษา พัฒนาการเด็ก และวิศวกรรมเสียงเข้าด้วยกัน เปิดโอกาสให้เด็กเรียบเรียงเรื่องราวด้วยตนเองผ่านระบบเซนเซอร์เสียงโต้ตอบแบบ Time-based sequence ช่วยสร้าง Quality time ในครอบครัว และส่งเสริมทักษะการคิดเชิงบริหาร (EF) พื้นฐาน 3 ด้านสำคัญ อันได้แก่ ความจำขณะทำงาน, การยับยั้งชั่งใจ และ ความยืดหยุ่นทางความคิด ที่จะติดตัวและส่งผลต่อทักษะพัฒนาการอื่นตลอดทั้งชีวิต