Extract from Centella asiatica (gotu kola) leaves is academically recognized for its key triterpenoid compounds — Asiaticoside, Madecassoside, Asiatic Acid, Madecassic Acid, and Brahminoside — which provide three primary health benefits: (1) anti-inflammatory and antioxidant effects (Hambali et al., 2024); (2) wound healing and tissue repair through collagen synthesis (Diniz et al., 2023); and (3) neuroprotective and cognitive support. Research has advanced extraction technologies to improve compound yield using safe solvents, and the extract has been incorporated into various food products, including functional beverages and traditional Thai foods, as well as dietary supplements in tablet and capsule forms. Thai FDA regulations limit triterpenoid intake to no more than 20 mg per day. Overall, the use of Centella asiatica extract in food product development is highly feasible at both laboratory and industrial scales, with strong potential for further innovation in the functional food sector.
สารสกัดใบบัวบก (Centella asiatica) เป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการทั้งในประเทศและต่างประเทศว่ามีสารสำคัญกลุ่มไตรเตอพีนอยด์ (Triterpenoids) ที่ประกอบด้วย เอเชียติโคไซด์ (Asiaticoside), มาดิแคสโซซัยด์ (Madecassoside), เอเชียติกแอซิด (Asiatic Acid), มาดิแคสซิคแอซิด (Madecassic acid) และบรามิโนซัยด์ (Brahminoside) ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์ใน 3 ด้านหลัก ได้แก่ (1) การต้านการอักเสบและการต้านอนุมูลอิสระ โดยลดการหลั่งสารกระตุ้นการอักเสบและยังยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระ (Hambali et al., 2024) (2) การสมานแผลและฟื้นฟู การเคลื่อนที่ของเซลล์และกระบวนการซ่อมแซมบาดแผล โดยช่วยเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจน ควบคุมการอักเสบและให้มีการต้านอนุมูลอิสระ (Diniz et al., 2023) และ (3) การบำรุงสมองและระบบประสาท ที่ผ่านมามีงานวิจัยที่ศึกษาพัฒนาเทคโนโลยีการสกัดสารจากใบบัวบกให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยสามารถสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกให้ได้ปริมาณ (yield) ที่มากขึ้นด้วยการใช้ตัวทำละลายที่ปลอดภัยและสภาวะที่ใช้สกัดที่สามารถทำได้ไม่ยาก นอกจากนี้มีการวิจัยที่นำสารสกัดจากใบบัวบกมาใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น การพัฒนาเครื่องดื่มใบบัวบกที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์พรีไบโอติกที่ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ได้ (Bala, Patra & Singha, 2023) สำหรับประเทศไทย มีนักวิจัยที่นำสารสกัดใบบัวบกมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน เช่น ขนมจีนผสมสารสกัดใบบัวบกที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านแบคทีเรีย และมีการนำสารสกัดใบบัวบกมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบ เม็ด แคปซูล และแคปซูลเจล ที่มีประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของการช้ำใน ลดความเสื่อมของเซลล์และลดรอยแผลเป็นด้วย ซึ่งในตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาปริมาณของสารสกัดใบบัวบกจะต้องมีปริมาณไตรเทอพีนไม่เกิน 20 มิลลิกรัมต่อวัน จากข้อมูลที่กล่าวมาข้างต้น แสดงให้เห็นว่าการใช้เทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกเพื่อให้ได้สารสกัดใบบัวบกมาใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารมีความเป็นไปได้อย่างมากทั้งในระดับห้องปฏิบัติการและในระดับอุตสาหกรรม และมีแนวโน้มที่จะสามารถนำเทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกและวิธีการแปรรูปอาหารมาพัฒนาปรับปรุงให้ได้นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรมได้
คณะบริหารธุรกิจ
BrushXchange is a toothbrush brand dedicated to reducing plastic waste in Thailand by offering toothbrushes made from recycled plastic with replaceable bristles. These products help minimize waste generated by traditional toothbrushes. The design is modern and user-friendly, emphasizing durability, comfort, and affordability, making it appropriate for health-conscious and environmentally aware consumers. The brand aims to drive change in the oral care industry by providing high-quality products at accessible prices. Its marketing strategy focuses on using social media platforms like Instagram and TikTok and collaborating with organizations that promote sustainability. The product is distributed through retail stores such as Lotus’s and Tops. BrushXchange also prioritizes environmental responsibility by using recycled paper packaging and organizing sustainability campaigns. The brand's long-term goal is to become a widely recognized brand image in the eco-friendly toothbrush market in Thailand while encouraging sustainable living habits within society.
คณะวิทยาศาสตร์
Listeriosis is a severe foodborne illness characterized by a fatality rate exceeding 30%, attributed to the pathogen Listeria monocytogenes. This study evaluated 160 lactic acid bacteria (LAB) isolated from Thai pickled crabs for their potential as agents against L. monocytogenes and for their probiotic properties and probiogenomic characteristics. Among these strains, strain DRC3-2 exhibited activity through the synthesis of bacteriocin DRC3-2, which significantly inhibited L. monocytogenes ATCC 19115 in spot-on-lawn assays. Phenotypic and whole-genome analyses revealed that strain DRC3-2 thrived in environments with 2-6% NaCl, pH values ranging from 3 to 9, and temperatures between 25 and 45°C. Based on average nucleotide identity (ANI) and digital DNA‒DNA hybridization (dDDH) values, strain DRC3-2 was taxonomically classified as Lactococcus lactis subsp. hordinae. The production of bacteriocin DRC3-2 peaked during the late stationary phase, following its synthesis in the early exponential growth phase. BAGEL4 analysis identified the putative novel bacteriocin DRC3-2 as lactococcin A and B, with respective bit-scores of 40.05 and 36.58. In silico safety assessments confirmed the nonpathogenic nature of strain DRC3-2 in humans, highlighting its absence of antibiotic resistance genes. Finally, this investigation underscores the novel bacteriocin DRC3-2 for application in the prevention and treatment of L. monocytogenes infections.
คณะวิทยาศาสตร์
-