Extract from Centella asiatica (gotu kola) leaves is academically recognized for its key triterpenoid compounds — Asiaticoside, Madecassoside, Asiatic Acid, Madecassic Acid, and Brahminoside — which provide three primary health benefits: (1) anti-inflammatory and antioxidant effects (Hambali et al., 2024); (2) wound healing and tissue repair through collagen synthesis (Diniz et al., 2023); and (3) neuroprotective and cognitive support. Research has advanced extraction technologies to improve compound yield using safe solvents, and the extract has been incorporated into various food products, including functional beverages and traditional Thai foods, as well as dietary supplements in tablet and capsule forms. Thai FDA regulations limit triterpenoid intake to no more than 20 mg per day. Overall, the use of Centella asiatica extract in food product development is highly feasible at both laboratory and industrial scales, with strong potential for further innovation in the functional food sector.
สารสกัดใบบัวบก (Centella asiatica) เป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการทั้งในประเทศและต่างประเทศว่ามีสารสำคัญกลุ่มไตรเตอพีนอยด์ (Triterpenoids) ที่ประกอบด้วย เอเชียติโคไซด์ (Asiaticoside), มาดิแคสโซซัยด์ (Madecassoside), เอเชียติกแอซิด (Asiatic Acid), มาดิแคสซิคแอซิด (Madecassic acid) และบรามิโนซัยด์ (Brahminoside) ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์ใน 3 ด้านหลัก ได้แก่ (1) การต้านการอักเสบและการต้านอนุมูลอิสระ โดยลดการหลั่งสารกระตุ้นการอักเสบและยังยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระ (Hambali et al., 2024) (2) การสมานแผลและฟื้นฟู การเคลื่อนที่ของเซลล์และกระบวนการซ่อมแซมบาดแผล โดยช่วยเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจน ควบคุมการอักเสบและให้มีการต้านอนุมูลอิสระ (Diniz et al., 2023) และ (3) การบำรุงสมองและระบบประสาท ที่ผ่านมามีงานวิจัยที่ศึกษาพัฒนาเทคโนโลยีการสกัดสารจากใบบัวบกให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยสามารถสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกให้ได้ปริมาณ (yield) ที่มากขึ้นด้วยการใช้ตัวทำละลายที่ปลอดภัยและสภาวะที่ใช้สกัดที่สามารถทำได้ไม่ยาก นอกจากนี้มีการวิจัยที่นำสารสกัดจากใบบัวบกมาใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น การพัฒนาเครื่องดื่มใบบัวบกที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์พรีไบโอติกที่ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ได้ (Bala, Patra & Singha, 2023) สำหรับประเทศไทย มีนักวิจัยที่นำสารสกัดใบบัวบกมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน เช่น ขนมจีนผสมสารสกัดใบบัวบกที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านแบคทีเรีย และมีการนำสารสกัดใบบัวบกมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบ เม็ด แคปซูล และแคปซูลเจล ที่มีประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของการช้ำใน ลดความเสื่อมของเซลล์และลดรอยแผลเป็นด้วย ซึ่งในตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาปริมาณของสารสกัดใบบัวบกจะต้องมีปริมาณไตรเทอพีนไม่เกิน 20 มิลลิกรัมต่อวัน จากข้อมูลที่กล่าวมาข้างต้น แสดงให้เห็นว่าการใช้เทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกเพื่อให้ได้สารสกัดใบบัวบกมาใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารมีความเป็นไปได้อย่างมากทั้งในระดับห้องปฏิบัติการและในระดับอุตสาหกรรม และมีแนวโน้มที่จะสามารถนำเทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกและวิธีการแปรรูปอาหารมาพัฒนาปรับปรุงให้ได้นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรมได้
คณะวิทยาศาสตร์
This project aims to investigate and develop an energy storage system utilizing solar energy sources through the integration of solar cell technology and Graphene Quantum Dot Battery, representing a novel approach to enhancing energy storage efficiency and prolonging the lifespan of renewable energy systems. The selection of graphene and quantum dots as materials for battery development is attributed to their exceptional properties, including high electrical conductivity, charge storage capacity, efficient energy transfer, and enhanced stability.
คณะสถาปัตยกรรม ศิลปะและการออกแบบ
This conceptual model, inspired by the Rose Window in Gothic architecture, embodies intricate geometric patterns that reflect divine harmony and balance. Its symmetrical structure and the interplay of light passing through stained glass create a sense of movement, enhancing the sacred and mystical atmosphere. The composition evokes a celestial presence, like a window to heaven.
วิทยาลัยการจัดการนวัตกรรมและอุตสาหกรรม
This research aims to develop a horse treat product that meets the nutritional and health needs of horses by using natural ingredients with beneficial properties, such as oats, wheat flour, corn flour, and organic molasses. These ingredients are rich in fiber, vitamins, and essential minerals for horses, while also enhancing digestive efficiency, reducing the risk of colic, and providing an appropriate energy source. The treat is designed with a shape suitable for a horse’s chewing behavior and is infused with Thai fruit flavors, such as pineapple and ripe mango, to attract horses and make consumption easier. The production process emphasizes cleanliness and safety by selecting organic ingredients and avoiding harmful preservatives. The packaging is designed to maintain product quality for an extended period, prevent moisture, and be convenient for horse owners to use. Additionally, the treat can be used as a reward during horse training, helping to strengthen the bond between the horse and its owner while reducing equine stress. This product serves as both a health-boosting snack and an effective training tool, making it suitable for horses that require highly nutritious supplements. It also provides a new option for horse owners seeking a safe and beneficial product for their horse’s overall well-being.