-
-
วิทยาลัยเทคโนโลยีและนวัตกรรมวัสดุ
แพลตฟอร์มตรวจครีอะตินีน (สารบ่งชี้การทำงานของไต) แบบง่ายและต้นทุนต่ำ โดยใช้ อนุภาคนาโนทองคำที่จับกลุ่มกันเมื่อเจอครีอะตินีน ทำให้สารละลายเปลี่ยนสี จากนั้นเพียง ถ่ายภาพแล้ววิเคราะห์ค่าสี เพื่อคำนวณความเข้มข้นออกมาเป็นตัวเลข — ไม่ต้องใช้เครื่องสเปกโตรมิเตอร์ราคาแพง รู้ผลใน 25 นาที
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
นวัตกรรมที่เปลี่ยนห้องเรียนเกษตรแบบเดิมให้กลายเป็นพื้นที่แห่งการวางแผนและการลงมือทำ ผ่านกลไกบอร์ดเกมที่จำลองสถานการณ์จริง เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกฝนทักษะการแก้ปัญหา การคิดวิเคราะห์อย่างเป็นระบบ และสร้างทัศนคติใหม่ว่าการเกษตรเป็นเรื่องที่สนุก ทันสมัย และเข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
นวัตกรรมนี้เป็นการพัฒนา “ไขมันเลียนแบบ (Fat Mimetic)” สำหรับเนื้อสัตว์ทางเลือก โดยใช้ โอลิโอเจล (Oleogel) จากน้ำมันปลาอุดมด้วย Omega-3 (EPA/DHA) ที่สกัดด้วยเทคโนโลยีสีเขียว (NADES extraction) โอลิโอเจลช่วยเปลี่ยนน้ำมันเหลวให้เป็นโครงสร้างกึ่งของแข็ง ทำให้สามารถสร้างเนื้อสัมผัสคล้ายไขมันสัตว์จริง และเพิ่มความเสถียรต่อการเกิดออกซิเดชัน ลดปัญหาการเหม็นหืน นวัตกรรมนี้สามารถนำไปใช้ร่วมกับ เทคโนโลยีการขึ้นรูปและ 3D food printing เพื่อผลิตเนื้อทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเปลี่ยนของเหลือจากอุตสาหกรรมประมงให้กลายเป็นวัตถุดิบมูลค่าสูง