-
-
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
สารสกัดใบบัวบก (Centella asiatica) มีสารสำคัญกลุ่มไตรเตอพีนอยด์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพใน 3 ด้าน ได้แก่ การต้านการอักเสบและอนุมูลอิสระ การสมานแผลและฟื้นฟูเนื้อเยื่อ และการบำรุงสมองและระบบประสาท งานวิจัยที่ผ่านมาได้พัฒนาเทคโนโลยีการสกัดที่มีประสิทธิภาพและนำสารสกัดไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องดื่ม อาหารไทย และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยมีข้อกำหนดของ อย. ให้บริโภคไตรเทอพีนไม่เกิน 20 มิลลิกรัมต่อวัน การนำสารสกัดใบบัวบกมาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจึงมีความเป็นไปได้สูงทั้งในระดับห้องปฏิบัติการและอุตสาหกรรม
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
พื้นที่รับน้ำ-รักษ์น้ำ ช่วยให้ชุมชนเข้าใจข้อมูลพื้นที่รับน้ำ ร่วมวางแผนจัดการน้ำ อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และต่อยอดทุนชุมชนสู่ ศรษฐกิสร้างสรรค์ที่เข้มแข็งและยั่งยืน
คณะแพทยศาสตร์
-