เปลี่ยนกากกาแฟเป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชัน เพิ่มคุณค่า ลดของเสีย และใช้ได้จริงในอาหาร
-
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
นวัตกรรมที่เปลี่ยนห้องเรียนเกษตรแบบเดิมให้กลายเป็นพื้นที่แห่งการวางแผนและการลงมือทำ ผ่านกลไกบอร์ดเกมที่จำลองสถานการณ์จริง เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกฝนทักษะการแก้ปัญหา การคิดวิเคราะห์อย่างเป็นระบบ และสร้างทัศนคติใหม่ว่าการเกษตรเป็นเรื่องที่สนุก ทันสมัย และเข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน
คณะวิศวกรรมศาสตร์
-
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
ข้าวเพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่ ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์คนยุคปัจจุบันที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเลียนแบบจาก แป้งกล้วยดิบ ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ และอุดมด้วยแป้งต้านทานการย่อย และสารต้านอนุมูลอิสระ นวัตกรรมนี้ใช้เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป (Extrusion) เพื่อสร้างเมล็ดข้าวเทียมที่มีรูปร่าง เนื้อสัมผัส และการใช้งานที่ใกล้เคียงข้าวจริง สามารถนำไปหุงและบริโภคได้ในชีวิตประจำวัน และให้คุณค่าทางโภชนาการ