This research focuses on transforming waste materials from a micro-pile industrial establishment into value-added products through the Upcycle design process, guided by the principles of creative innovation and the 3Rs resource efficiency framework. The study aims to investigate the types and potential of discarded materials for creative product development, resulting in distinctive household and decorative items designed within the constraints of available technology and in-house craftsmanship. The outcomes were achieved through collaborative work among the industrial establishment, metal craftsmen, and the community as end users, leading to prototype products with viable commercial potential. Furthermore, the project serves as a knowledge transfer platform from academic institutions to the industrial sector, providing a practical guideline for entrepreneurs, designers, and start-ups interested in developing new products from waste materials in a creative and sustainable manner.
ประเทศไทยได้เข้าสู่การเป็นประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2558 ซึ่งหมายถึงการเปิดเสรีทางการค้า การบริการ การลงทุน การเงิน และแรงงานฝีมือกับอีก 9 ประเทศสมาชิกอาเซียน ตามพันธกรณีที่ได้ทำไว้ร่วมกันในการรวมกลุ่มความร่วมมือทางเศรษฐกิจ โดยมีเป้าหมายให้อาเซียนเป็นตลาดและฐานการผลิตเดียวกัน ซึ่งการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจส่งผลกระทบต่อภาคอุตสาหกรรมการค้าและบริการของไทยได้ ปัจจุบันมีผู้ประกอบการที่ผลิตสินค้าหลากหลายจำนวนมาก ทั้งสินค้าเกษตรแปรรูปและสินค้าอุตสาหกรรม ซึ่งส่วนมากเป็นผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนที่ได้รับการขึ้นทะเบียนจากภาครัฐ จากการศึกษาการดำเนินกิจการของสถานประกอบการอุตสาหกรรม พบว่ามีวัสดุสะอาดที่เหลือจากกระบวนการผลิตจำนวนมากในแต่ละวัน ซึ่งต้องใช้ทุนในการจัดการและต้องบริหารพื้นที่จัดเก็บอย่างเป็นระบบ ดังนั้น เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการ สร้างโอกาสทางการค้าและการลงทุน และแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม งานวิจัยนี้จึงมุ่งนำวัสดุเหลือใช้ที่มีศักยภาพจากกระบวนการผลิตมาสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการออกแบบให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมเชิงสร้างสรรค์ โดยเฉพาะกระบวนการ Upcycle ซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้ให้คำจำกัดความว่า "เป็นการนำวัสดุที่ไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้แล้วมาทำให้มีมูลค่าหรือใช้ได้ดีกว่าเดิม" กล่าวคือการนำวัสดุที่ผ่านการใช้งานแล้วมาพัฒนาให้มีคุณภาพและมูลค่าสูงขึ้น ทั้งนี้ได้มีการนำแนวคิดการใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า (3Rs) ร่วมกับเทคโนโลยีสะอาด (Clean Technology) มาใช้เป็นกรอบในการจัดการของเสียในสถานประกอบการอุตสาหกรรม โดยแนวคิด 3Rs ประกอบด้วย การลดการใช้ (Reduce) การนำกลับมาใช้ซ้ำ (Reuse) และการนำไปแปรรูปแล้วนำกลับมาใช้ประโยชน์ใหม่ (Recycle) ซึ่งกระทรวงอุตสาหกรรมได้ส่งเสริมให้สถานประกอบการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ภายใต้นโยบายการพัฒนาอุตสาหกรรมเชิงนิเวศ (Eco-Industry) เพื่อให้เกิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและลดของเสียจากกระบวนการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ (สำนักบริหารจัดการกากอุตสาหกรรม กรมโรงงานอุตสาหกรรม, 2555) จากการสำรวจขั้นต้นพบวัสดุเหลือใช้ที่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ จึงได้เกิดโครงการทดลองต้นแบบเพื่อทดสอบสมมติฐานเกี่ยวกับการใช้กระบวนการออกแบบในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการในการเข้าสู่ตลาดสินค้าใหม่ โครงการนี้ยังเป็นการถ่ายทอดองค์ความรู้จากสถาบันการศึกษาสู่การประยุกต์ใช้จริงในภาคอุตสาหกรรม และสามารถนำไปใช้เป็นแนวทางหรือคู่มือสำหรับผู้ประกอบการ Start-up นักออกแบบ นักศึกษา และผู้สนใจงานออกแบบ Upcycle เพื่อพิจารณาพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับอุตสาหกรรมของตน และนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้กับงานออกแบบได้อย่างหลากหลายและยั่งยืนต่อไป
คณะอุตสาหกรรมอาหาร
Most rice is consumed as cooked, milled rice, but a small portion is also ground into flour or separated into a starch fraction and used by the food industry as a gluten-free ingredient. This study aims to find out if different types of rice flour and starch, such as white and colored rice, could be used in industry. This study employs green modification techniques to slow down the digestion process by combining polyphenols with starch. Our initial study found that the raw colored rice has a lower glycemic index than other types of rice, such as brown or white rice. Another study that looked at how the quality of colored rice flour was changed by different methods also discovered that out of the six green methods (annealing, heat moisture treatment, ultrasound, pregelatinization, wet-microwave, and dry-microwave). It found that ultrasound improved the polyphenol bioaccessibility in the rice flour and reduced the digestion rate. The pregelatinization process led to the flour having high solubility and an estimated glycemic index. Different techniques affected the flour/starch quality in different ways. Therefore, for further industrial application, it could also be easier to select the method for food product based on their required techno-functional quality of flour/starch. In addition to the modification techniques, this study showed that the high bioaccessible polyphenol content and high polyphenol content in rice greatly slowed down the rate of digestion. This study also open for further exploring the possibility of using high polyphenol agricultural waste to modify starch and flour in a sustainable manner.
คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี
The Department of Engineering Education at KMITL offers courses in power electronics laboratory practices, which require the use of expensive imported training kits. This results in a loss of national revenue due to the purchase of these imported kits. Therefore, the developers propose a power electronics training kit that offers equivalent or superior functionality to the imported ones while being more cost-effective, making it suitable for student experiments.
คณะวิศวกรรมศาสตร์
This study was conducted to develop a prototype cooling cover for transporting raw milk, aiming to provide a solution for maintaining the quality of raw milk during transportation to milk collection centers. The cooling cover is made using Phase Change Material (PCM), produced from water mixed with a gelling agent, in an amount of 5.6 kg, attached around an aluminum milk tank (with a capacity of 25 L). The cover is then covered with a UV-reflective fabric in two types: polyvinyl chloride (PVC) and high-density polyethylene (HDPE). The temperature reduction performance of both types of covers was evaluated by measuring water temperatures at various points along the radial and vertical directions of the milk tank at six points, using type-T thermocouples, under three environmental conditions: a constant temperature of 25 °C, 35 °C, and outdoor ambient temperature (average temperature 35.5 °C) for a minimum duration of 180 min. The experimental results revealed that at 120 min., the water in the tank covered with PCM-PVC and PCM-HDPE covers had temperatures lower than the ambient temperature by 12.6 °C and 12.9 °C, respectively, under a constant ambient temperature of 25 °C, and under a constant ambient temperature of 35 °C lower by 16.7 °C and 16.4 °C, respectively, and outdoor conditions. Since the temperature reduction performance of PCM-PVC and PCM-HDPE covers showed no significant difference, the performance of microbial quality preservation of raw milk was assessed only with PCM-PVC cover in comparison to a non-covered case (control), by measuring coliform and Escherichia coli counts using compact dry plates. Results indicated that after 120 min., milk in the tank covered with PCM-PVC had an average coliform count of 1.6 × 10^4 CFU/ml and E. coli count of 2 × 10^3 CFU/ml, which was lower than the non-covered control with an average coliform count of 1.5 × 10^4 CFU/ml and E. coli count of 1.1 × 10^4 CFU/ml. This study concludes that the temperature reduction achieved by the cooling cover can help inhibit coliform growth to levels below raw milk quality standards, demonstrating the potential of the cooling cover in maintaining the quality and safety of raw milk during transport, ultimately contributing to an improved quality of life for Thai dairy farmers.