มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การแปรรูปก่อให้เกิดเปลือกมะม่วงเหลือทิ้งซึ่งอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเพคตินที่มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร การสกัดเพคตินด้วยอัลตราซาวด์ ซาวด์ (Ultrasound-assisted extraction) เป็นวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและลดการใช้สารเคมีอันตราย ซึ่งสามารถนำเพคตินที่ผลิตจากเปลือกมะม่วงไปประยุกต์ใช้ในอาหาร เป็นการใช้ประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผงเพคตินที่ผลิตได้อย่างยั่งยืน
-
วิทยาลัยนวัตกรรมการผลิตขั้นสูง
ก่อนจะสร้างวัสดุหรือโมเลกุลใหม่ขึ้นมาจริงในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์สามารถ "จำลอง" พฤติกรรมของอิเล็กตรอนและอะตอมได้ล่วงหน้าด้วยคอมพิวเตอร์ โดยอาศัยกฎพื้นฐานของกลศาสตร์ควอนตัม เทคนิคนี้เรียกว่า Ab Initio Modeling หรือ Density Functional Theory (DFT) ซึ่งช่วยทำนายว่าวัสดุหรือโมเลกุลชนิดหนึ่งจะมีสมบัติอย่างไร โดยไม่ต้องลงมือสังเคราะห์จริงทุกครั้ง ประหยัดทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายในการวิจัย นิทรรศการนี้นำเสนอผลงานวิจัย ที่ใช้แนวคิดเดียวกันนี้ไปประยุกต์ในสองทิศทาง คือ การออกแบบ "วัสดุ" ระดับอะตอมสำหรับกักเก็บพลังงานและนำไฟฟ้าแบบไม่มีความต้านทาน และการออกแบบ "โมเลกุล" ที่เปล่งแสงได้เมื่อพบสารบางชนิด ซึ่งเป็นหลักการเบื้องหลังเซนเซอร์ตรวจจับสารต่างๆ ทั้งหมดนี้สะท้อนว่า วิชาฟิสิกส์และเคมีควอนตัมที่ดูเป็นนามธรรม แท้จริงแล้วคือเครื่องมือสำคัญที่อยู่เบื้องหลังนวัตกรรมพลังงานสะอาดและเทคโนโลยีการตรวจวัดในชีวิตประจำวัน
คณะวิศวกรรมศาสตร์
-
วิทยาลัยอุตสาหกรรมการบินนานาชาติ
-